Nejlep jdlo v R
Palačinky: Oblíbená Sladká i Slaná Delikatesa

Palačinky jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů nejen v České republice, ale i po celém světě. Tento jednoduchý, ale velmi chutný pokrm je oblíbený jak u dětí, tak u dospělých. Palačinky mohou být podávány na mnoho způsobů – jako sladký dezert, vydatná snídaně nebo dokonce jako hlavní jídlo.

Historie a původ

Palačinky mají dlouhou historii, která sahá až do starověkého Říma, kde se připravovaly podobné tenké placky z mouky a vody. V Evropě se palačinky staly populárními zejména ve středověku. Do české kuchyně se dostaly pravděpodobně z Francie nebo Německa, kde jsou známé jako „crêpes“ nebo „Pfannkuchen“.

Složení a příprava

Příprava palačinek je jednoduchá a rychlá, což je jeden z důvodů jejich obliby. Zde je základní postup:

  1. Těsto: Základem palačinek je těsto, které se připravuje z mléka, vajec, hladké mouky, špetky soli a trochu cukru (pokud připravujeme sladké palačinky). Všechny ingredience se důkladně promíchají, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Těsto se nechává chvíli odpočinout, aby mouka dobře nasákla.
  2. Smažení: Na pánvi se rozpálí trochu oleje nebo másla a těsto se nalévá v tenké vrstvě, aby pokrylo celou plochu pánve. Palačinky se smaží z obou stran dozlatova, dokud nejsou křupavé a zlatavé.
  3. Plnění: Palačinky mohou být plněné různými náplněmi. Mezi oblíbené sladké náplně patří džem, tvaroh, čokoláda, ovoce nebo šlehačka. Slané palačinky mohou být plněné šunkou, sýrem, špenátem nebo houbami.

Chuť a podávání

Chuť palačinek závisí na použité náplni. Sladké palačinky jsou oblíbené s různými druhy džemů, medem, čokoládovou pomazánkou nebo čerstvým ovocem. Často se podávají posypané cukrem a přelité rozpuštěným máslem. Slané palačinky mohou být plněné sýrem, šunkou, špenátem nebo různými druhy zeleniny a podávají se s omáčkou nebo salátem.

Regionální variace

V různých regionech České republiky se palačinky připravují a podávají trochu jinak:

  • Chodské palačinky: Těsto je často obohaceno o vanilkový cukr nebo citrónovou kůru a palačinky se podávají s kysanou smetanou a cukrem.
  • Valašské palačinky: Valašské palačinky jsou silnější a plněné tvarohem a rozinkami, často podávané s ovocným kompotem.
  • Pražské palačinky: Palačinky plněné zmrzlinou a přelité teplou čokoládovou omáčkou, což je oblíbený dezert v pražských kavárnách.

Závěr

Palačinky jsou univerzálním a velmi oblíbeným pokrmem, který lze snadno přizpůsobit chuti a preferencím každého. Jsou ideální pro rychlou večeři, sladkou tečku po obědě nebo výživnou snídani. Díky své jednoduchosti a variabilitě se palačinky staly nedílnou součástí české kuchyně a jejich popularita stále roste. Každý, kdo navštíví Českou republiku, by měl ochutnat pravé české palačinky, aby si vychutnal kousek této sladké nebo slané lahůdky, která těší generace.

Bramborák: Tradiční Česká Lahůdka

Bramborák, někdy také nazývaný „cmunda“ nebo „strouhanec“, je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů české kuchyně. Tento křupavý a voňavý pokrm, vyrobený ze strouhaných brambor a koření, je symbolem české domácí kuchyně a tradičních receptů předávaných z generace na generaci.

Historie a původ

Bramborák má své kořeny hluboko v historii české kuchyně, kdy brambory byly jednou z hlavních surovin používaných v chudších vrstvách obyvatelstva. Brambory byly ceněny pro svou dostupnost a výživnost, a právě z nich se začaly připravovat různé pokrmy, včetně bramboráků. V průběhu času se recepty na bramboráky vyvíjely a staly se oblíbenými po celé zemi.

Složení a příprava

Příprava bramboráků je jednoduchá, ale vyžaduje několik základních kroků:

  1. Brambory: Hlavní složkou jsou syrové brambory, které se oloupou a nastrouhají na jemném struhadle.
  2. Koření a přísady: Do nastrouhaných brambor se přidává česnek, majoránka, sůl, pepř a někdy také mletý kmín. Pro lepší konzistenci se přidává hladká mouka a vejce.
  3. Směs: Všechny ingredience se důkladně promíchají, až vznikne hustá směs. Někdy se přidává také trochu mléka, aby byla směs vláčnější.
  4. Smažení: Na pánvi se rozpálí olej a lžící se nabírá směs, která se rozetře do tenké vrstvy. Bramboráky se smaží z obou stran dozlatova, dokud nejsou křupavé a dobře propečené.

Chuť a podávání

Bramboráky jsou charakteristické svou křupavou strukturou a výraznou chutí po česneku a majoránce. Podávají se nejčastěji jako samostatný pokrm, ale mohou být také skvělou přílohou k masu nebo zeleninovým pokrmům. Někteří lidé je rádi konzumují s kysaným zelím nebo smetanou, což dodává pokrmu svěžest a jemnost.

Regionální variace

V různých regionech České republiky existují různé variace bramboráků:

  • Chodský bramborák: V oblasti Chodska se do bramboráků přidává uzené maso nebo klobása, což jim dodává výraznější chuť.
  • Valašský bramborák: Na Valašsku se bramboráky často připravují s přídavkem kysaného zelí, což zvyšuje jejich křupavost a dodává zajímavou chuťovou kombinaci.
  • Sladké bramboráky: Méně obvyklou, ale velmi chutnou variantou jsou sladké bramboráky, do kterých se přidává trochu cukru a skořice.

Závěr

Bramborák je pokrm, který dokonale ztělesňuje českou kuchyni svou jednoduchostí, dostupností surovin a výraznou chutí. Je oblíbený nejen mezi Čechy, ale také mezi turisty, kteří chtějí ochutnat pravou českou kuchyni. Bramborák je skvělým příkladem toho, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit pokrm, který potěší a zasytí. Každý, kdo navštíví Českou republiku, by měl tuto tradiční lahůdku ochutnat a zažít tak autentický kousek české kulinářské tradice.

Smažený sýr: Oblíbená Česká Delikatesa

Smažený sýr, známý také jako „smažák,“ je jednou z nejoblíbenějších českých jídel. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm je synonymem pro rychlou a uspokojivou večeři či oběd. Smažený sýr je milován nejen místními obyvateli, ale i turisty, kteří se chtějí seznámit s autentickými chutěmi české kuchyně.

Historie a původ

Přestože smažený sýr je dnes vnímán jako typicky české jídlo, jeho kořeny sahají do střední Evropy, kde se sýry tradičně konzumují v různých formách. V Česku se stal oblíbeným především v 20. století, kdy se rozšířil díky své jednoduché přípravě a dostupnosti surovin. Smažený sýr se často podává v hospodách a restauracích jako cenově dostupná a rychlá varianta hlavního jídla.

Složení a příprava

Příprava smaženého sýra je velmi jednoduchá, ale vyžaduje několik základních kroků, aby byl výsledek dokonalý. Zde je základní postup:

  1. Sýr: Nejčastěji se používá Eidam, ale lze použít i jiné druhy sýra s nižším obsahem vody, aby se dobře smažil. Sýr se nakrájí na silné plátky nebo kostky.
  2. Obalení: Sýrové plátky se obalují v hladké mouce, následně se ponoří do rozšlehaných vajec a nakonec se obalí ve strouhance. Tento proces se často opakuje dvakrát, aby byla obalovací vrstva dostatečně silná a sýr při smažení nevytekl.
  3. Smažení: Obalený sýr se smaží v horkém oleji nebo na pánvi dozlatova. Důležité je, aby olej byl dostatečně horký, aby se sýr rychle zatáhl a nevytékal.
  4. Podávání: Smažený sýr se podává horký, ihned po smažení, aby byl uvnitř měkký a rozteklý. Tradičně se podává s vařenými bramborami nebo hranolky a tatarskou omáčkou.

Chuť a podávání

Chuť smaženého sýra je bohatá a uspokojivá. Křupavá obalovací vrstva kontrastuje s měkkým, rozteklým sýrem uvnitř. Kombinace smaženého sýra s tatarskou omáčkou a přílohou, jako jsou brambory nebo hranolky, vytváří harmonický chuťový zážitek, který je zároveň jednoduchý a sytý.

Variace a moderní pojetí

Smažený sýr lze připravit i v různých variacích. Některé restaurace nabízejí smažený hermelín nebo smažený camembert, což jsou sýry s výraznější chutí. Další oblíbenou variantou je přidání bylinek nebo koření do strouhanky pro zajímavější chuťový profil. Smažený sýr se také může podávat s různými druhy omáček, jako je brusinková nebo hořčicová omáčka, což dodává pokrmu nový rozměr.

Závěr

Smažený sýr je jedním z pokrmů, který dokonale reprezentuje českou kuchyni svou jednoduchostí a chutí. Je to jídlo, které si můžete snadno připravit doma, ale zároveň si ho můžete vychutnat v mnoha restauracích a hospodách po celé České republice. Smažený sýr je nejen lahodný, ale také symbolizuje pohostinnost a lásku k dobrému jídlu, kterou Češi mají. Každý, kdo navštíví Českou republiku, by měl tuto lahůdku ochutnat, aby plně pochopil, proč je smažený sýr tak oblíbený a vyhledávaný.

Knedlíky: Ikona České Kuchyně

Knedlíky jsou jedním z nejznámějších a nejtradičnějších pokrmů české kuchyně. Tento univerzální a vydatný přílohový pokrm se podává k různým druhům masa a omáček a tvoří nedílnou součást českých jídelníčků. Existuje mnoho druhů knedlíků, které se liší svými přísadami a přípravou, ale všechny sdílejí společný cíl – poskytnout chutný a sytý doplněk hlavnímu jídlu.

Historie a původ

Knedlíky mají dlouhou historii, která sahá až do středověku. Původně byly připravovány z mouky a vody a sloužily jako levná a výživná příloha. Postupem času se receptury vyvíjely a do těsta se začaly přidávat další suroviny, jako jsou vejce, mléko, brambory nebo chléb. Knedlíky se staly základem české kuchyně a jsou dodnes považovány za jeden z národních pokrmů.

Druhy knedlíků

Existuje mnoho variant knedlíků, které se liší podle regionů a rodinných tradic. Mezi nejpopulárnější patří:

  1. Houskové knedlíky: Tyto knedlíky jsou připravovány z bílého pečiva (housky nebo rohlíky), které je nakrájeno na kostičky a smícháno s moukou, mlékem, vejci a kvasnicemi. Těsto se tvaruje do válců a vaří se ve vodě nebo v páře. Houskové knedlíky jsou nejběžnější přílohou k masovým pokrmům, jako je svíčková nebo guláš.
  2. Bramborové knedlíky: Tyto knedlíky jsou vyrobeny z vařených a nastrouhaných brambor, které jsou smíchány s moukou a vejci. Bramborové knedlíky jsou často plněné uzeným masem, švestkami nebo jinými náplněmi a podávají se k pečenému masu nebo zelí.
  3. Ovocné knedlíky: Sladká varianta knedlíků, která je plněna ovocem, jako jsou švestky, meruňky nebo jahody. Ovocné knedlíky jsou vařeny ve vodě a podávají se posypané cukrem, mákem nebo tvarohem a přelité rozpuštěným máslem.
  4. Karlovarské knedlíky: Tyto knedlíky jsou podobné houskovým, ale do těsta se přidává navíc jemně nasekaná petrželka a někdy i kousek slaniny. Mají výraznější chuť a jsou oblíbené především v západních Čechách.

Příprava a vaření

Příprava knedlíků vyžaduje určitou zručnost a trpělivost, ale s trochou praxe je zvládne každý. Zde je základní postup pro přípravu houskových knedlíků:

  1. Těsto: Mouka, nakrájené housky, mléko, vejce, sůl a droždí se smíchají a vypracuje se hladké těsto. Těsto se nechá chvíli kynout, aby nabralo na objemu.
  2. Formování: Těsto se rozdělí na menší části a tvaruje se do válců. Válce se nechají ještě chvíli kynout.
  3. Vaření: Knedlíky se vaří ve velkém hrnci s osolenou vodou nebo v páře. Vaření trvá obvykle kolem 20-30 minut. Během vaření je třeba knedlíky několikrát otočit, aby se vařily rovnoměrně.
  4. Podávání: Po uvaření se knedlíky nakrájí na plátky a podávají se jako příloha k hlavnímu jídlu.

Chuť a podávání

Knedlíky mají jemnou chuť, která se skvěle doplňuje s různými druhy omáček a mas. Jsou ideální pro nasáknutí šťávy a omáčky, čímž obohacují celkový chuťový zážitek. Nejčastěji se podávají s pokrmy, jako je svíčková na smetaně, guláš, pečená kachna se zelím nebo vepřo knedlo zelo.

Závěr

Knedlíky jsou skutečnou ikonou české kuchyně a jejich příprava a konzumace je hluboce zakořeněná v české kulturní tradici. Tento univerzální a sytý pokrm je neodmyslitelnou součástí rodinných obědů, slavnostních hostin a tradičních českých svátků. Každý, kdo navštíví Českou republiku, by měl alespoň jednou ochutnat pravé české knedlíky, aby plně pochopil bohatství a rozmanitost české kulinářské kultury.